Tomatillos invaden Berlín

Creo que este post está más dirigido a los colegas mexicanos. Sobre todo a los que viven en Berlín.

Ayer que iba caminando por las calles de Kreuzberg, pasé con Hannes, un agricultor berlinés que tiene un puesto de frutas y verduras en la calle. Son las cosechas de sus parcelas y en verano siempre le voy a comprar flor de calabaza. Me parece que nadie más las compra, sólo yo. Y esta vez que andaba seleccionando mis florecitas, me llamó la atención una canasta con unas frutas. Tenían una hoja por cáscara y eran verdes.

"¿Serán tomatillos?", pensé. Pero inmediatamente me dije que no. "Debe ser alguna otra fruta exótica de su invernadero. El tomatillo no existe aquí y ya estaba más que comprobado con mis cinco años de existencia", pensé.

El tomatillo o tomate verde (no sé si exista en España o incluso en otros países de América Latina) lo ocupamos en México para hacer salsas verdes deliciosas pa echarle a los tacos o unas salsas menos o nada picantes para 'entomatar' carne de cerdo o de res.

Y yo ya estaba seguro que no se podían conseguir aquí. Busqué en todas las tiendas latinoamericanas y pregunté a varios mexicanos. Encontré chile habanero, granos para pozole, ate, hot cakes, jamaica, chile guajillo seco, en fin, todas esas cosas raras de la cocina mexicana que no siempre se hallan en otros lados, pero el tomatillo no. Ese y el epazote son dos cosas que nadie más en el mundo conoce.

Y en el puesto de este agricultor Hannes, a decir verdad pensé que se trataba de la Kapstachelbeere (en español capulí, uchuva o uvilla), una fruta amarilla que tiene también por cáscara una hoja y que es muy dulce. Al fin y al cabo tanto el tomatillo como la Kapstachelbeere son del género Physalis.

Hannes se acerca y dice "no, no es Kapstachelbeere, son unos tomatillos que me trajo una mexicana". Resulta que una mujer mexicana le dio unas semillas de tomatillo, Hannes las sembró en sus parcelas, dijo que crecen como una selva, y ahora cosechó los tomatillos.

"Ten, llévate algunos. Ve qué puedes hacer con ellos y trae unas recetas", me dijo.

Hannes no sabe qué hacer con ellos y si no tiene recetas, dejará de plantarlos. Así que, colegas de Berlín, llevémosle recetas (martes viernes y sábados en la esquina de la Lübbener Str. y la Wrangelstr.). Yo ya ando viendo en casa cómo los preparo.

¿Alguna idea?